TORTA 80 GOLPES - TORTA HUNGARA

TORTA 80 GOLPES (SALADA)

Ingredientes

Masa

 Levadura 25 g

 Azúcar 2 cdas

 Leche 250 cc

 Aceite 3 cdas

 Huevo 1

 Sal 1/2 cda

 Harina 500 g

Cubierta

 Manteca 150 g

 Azúcar 150 g

 Pimienta c/n

Relleno

 Jamón cocido 100 g

 Jamón crudo 100 g

 Queso rallado 100 g

 Queso de máquina 100 g

 Aceitunas negras 100 g

 Tomates secos 100 g

 Condimento a gusto

Varios

 Manteca c/n

 Huevo 1

Procedimiento

Masa Preparar el fermento levadura, azúcar y leche. Dejar reposar 5 minutos. Agregar huevo y aceite, batir para que la masa sea aireada. Agregar la sal y harina. Trabajar la masa hasta que quede lisa.

Trabajar la masa sobre la mesada y dar 80 golpes. Colocar en un bol y dejar descansar y leudar.

 Cubierta Estirar la masa, untar con manteca y espolvorear con azúcar y pimienta; calcular las medidas para que quede un rectángulo de 40 x 20 cm. Relleno Esparcir por la superficie el jamón cocido, el jamón crudo, el queso rallado, el queso de máquina, las aceitunas negras y los tomates secos hidratados. Condimentar a gusto. Arrollar la masa como si fuera un pionono, estirar para alargar y fraccionar en partes iguales (16 aproximadamente).

Untar un molde desarmable con manteca y comenzar poniendo los cilindros uno junto al otro, ajustar y pintar con huevo.

Cocinar 35’ aproximadamente en horno moderado. Desmoldar y servir. Cada espiral se podrá desprender con la mano.