BUDIN DE PAN CON NUECES

Ingredientes:

1. 500 ml de leche.
2. 125 grs de pan. (puede ser normal, integral o de molde).
3. 4 Huevos L.
4. Cáscara de limón.
5. Pizca de canela.
6. 150 grs de azúcar.
7. Caramelo líquido.
8. Nata montada y frutos rojos para acompañar.

Preparación:

Lo primero que vamos a preparar será nuestro caramelo para ir poniéndolo en el molde del Budín.

Para ello, ponemos una sartén o cazo a fuego medio y le echaremos 5 cucharadas de azúcar blanca normal, y 3 cucharadas soperas de agua. Lo calentaremos a fuego medio sin tocarlo, hasta que veamos que empieza a burbujear y cambiar de color, es entonces cuándo lo removemos con una cuchara de madera. Retiramos del fuego y seguiremos moviendo un poco más, hasta que tenga un color miel. Si queremos para que cristalice mejor, le añadimos unas gotas de limón.

Este caramelo lo rociamos en el molde que utilicemos para el Budín, siendo éste apto para el horno.

Precalentamos el horno a unos 180º. 

Ponemos en un cazo, los 500 ml de leche, la cáscara de limón, el azúcar y la pizca de canela al gusto, y dejamos calentar a fuego lento unos minutos.

Apartamos del fuego, y cuándo esté la leche fría, sacamos la cáscara de limón, y añadimos los huevos batidos, el pan troceado y la nueces también en trocitos. Dejaremos que empape todo muy bien.

Incorporamos nuestra mezcla al molde que teníamos reservado con el caramelo.

En una bandeja un poco alta, apta para el horno, depositamos nuestro molde, y en la bandeja echaremos agua que cubra por la mitad aproximadamente del molde del budín, lo haremos al baño maría.

Tendrá que estar unos 50 minutos a 180 º. 

(Pinchamos con la punta de un cuchillo, para comprobar que está bien hecho).

Pasado este tiempo, sacaremos y dejaremos templar antes de desmoldarlo.

Si lo queréis tomar frío, se meterá en la nevera unas 2 horas.

En mi caso, lo he acompañado con nata montada y unos frutos rojos... (opcional)

Fácil no? Pues venga que estoy segurisíma que os encantará como nos ha gustado siempre a nosotros en casa....