ÑOQUIS DE PAPA

ÑOQUIS DE PAPA

Ingredientes

Masa

 Papa 1,5 k

 Sal y pimienta c/n

 Nuez moscada c/n

 Harina 500 g

 Manteca 50 g

 Huevos 1

 Yemas 2

Salsa

 Aceite c/n

 Tomates cherry 150 g

 Ajo c/n

 Sal c/n

 Cantimpalo 300 g

 Crema de leche 500 cc

 Albahaca 1 ramito

Armado

 Manteca 100 g

 Queso rallado 150 g

Procedimiento

Masa Lavar las papas, hervir y pelar. Pisar bien las papas y agregar todos los ingredientes. Integrar.

Amasar, cortar los cilindros, y pasar por el ñoquero.

 Salsa En un recipiente caliente, verter gotas de aceite.

Sellar en la sartén los tomates cherry. Sumar ajo en escamas o láminas y un poco de sal. Agregar el cantimpalo en rodajas, la crema de leche y dejar reducir. Agregar albahaca picada entes de servir.

 Armado Cocinar los ñoquis y llevar a la sartén con la salsa. Agregar manteca y queso y servir.