PASTEL FRÍO DE ATÚN Y LANGOSTINOS

Necesitamos:

• 4 huevos cocidos
• 2 latas pequeñas de atún claro en aceite de oliva
• 12 langostinos cocidos medianos
• mayonesa
• Pan de molde alargado (3 lonchas).

Desmenuzamos el atún y picamos muy finos 2 huevos cocidos.. aplastamos bien con un tenedor.. añadimos 6 langostinos cocidos picados también muy finitos..

Añadimos tres cucharadas colmadas de mayonesa y mezclamos bien..

En una bandeja forramos con papel film y ponemos la primera rebanada de pan de molde..

Extendemos una generosa capa de la mezcla.. del centro hacia los bordes.. dejando estos libres para que no se salga el relleno al poner la otra capa..

Repetimos la misma operación y cubrimos con el papel film.. ponemos encima un peso (1 brik de leche) y metemos a la nevera hasta la hora de servir..

Untamos con una fina capa de mayonesa para que no quede demasiado empalagoso.. y adornamos con los langostinos cocidos partidos por la mitad y el resto de huevos cocidos..

Y listo.. partir, servir y disfrutar.. 

PASTEL FRÍO DE ATÚN CON PAN DE MOLDE

Ingredientes:

1. 8 rebanadas de pan de molde sin corteza.
2. 4 latillas de atún.
3. 4 huevos duros.
4. 2 latitas de pimiento morrón.
5. 4 ó 5 pepinillos en vinagre. (opcional)
6. Tomate frito. (no pongo cantidad, porque es un poco a ojo)
7.  Mahonesa casera.
8. Lechuga. (para decorar)
9. Tomates cherry (para decorar)

Preparación:

Empezamos la receta, poniéndo los huevos a cocer.

Escurrimos las latillas de atún muy bien, y las ponemos en un bol y las desmigamos.

Cortamos los pimientos de piquillo, en trocitos pequeños y añadimos junto al atún, reservamos unas tiras para la decoración.

Cuándo los huevos estén ya cocidos, guardaremos dos yemas para el final y dos o tres rodajas, lo demás, picaremos bien y lo añadimos a la mezcla de atún y pimientos.

Picamos los pepinillos también muy pequeños (es opcional) a nosotros nos gusta el sabor que le da, y lo añadimos a la mezcla.

Ponemos unas cuántas cucharadas de tomate frito, hasta que veamos que se integran bien todos los ingredientes (es un poco a ojo y a gustos) pero tiene que quedar jugoso.

Preparada la mezcla la reservamos.

En un molde (si queréis podéis ponerle papel film para luego desmoldar bien) a mí no me ha hecho falta, os lo dejo a vuestra elección.

Colocaremos una capa de pan de molde en la base, y ponemos con una cuchara un poco de la mezcla. La capa no tiene que ser muy fina, para que luego el pastel sea más jugoso.. y colocamos otra capa de pan de molde encima. (en esta he puesto un poco de mahonesa por encima, y luego la mezcla) y así haremos consecutivamente hasta obtener la altura deseada.... es ir añadiendo capas de pan, con la mezcla de atún y demás ingredientes.

Finalizado el montaje a la altura que queramos, con la mano, aplastamos un poquito, y meteremos tapado con film una hora o dos más o menos en la nevera.

Para terminar nuestro pastel, lo sacamos del molde con cuidado boca abajo.

Untamos por todos los lados con mahonesa y la extenderemos muy bien. Rallamos las yemas por encima, y colocaremos alrededor un poco de lechuga y tomates cherry. 
Encima del pastel, con la yema ya rallada, colocaremos unas tiras de pimiento morrón, y unas rodajitas de huevo duro.... La decoración a vuestra imaginación !!! jejeje me ha salido un pareado.

Ha quedado bonito no? Pues el sabor es estupendo.... ya lo veréis.

Fácil de hacer y desde luego para preparar en alguna celebración o cuándo tenemos muchos comensales, es estupendo... animaros que os encantará.

PASTEL DE PIMIENTO DE PIQUILLO CON ATÚN

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Necesitamos:

• 4 rebanadas de pan de molde alargadas (la marca comercial es bimbo enrollados), en su defecto 8 rebanadas de pan de molde. Cualquier de los dos que sea sin corteza.
• 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva
• 1 brik pequeño de tomate frito
• 1 lata de pimientos del piquillo

Batimos el atún, los pimientos y el tomate hasta que tomen consistencia de paté.. podéis añadir más o menos pimientos e igualmente tomate en función de los gustos de la casa..

En una fuente rectangular vamos poniendo capas de pan de molde y la mezcla de pimientos y así sucesivamente..

Tapamos con papel film y le ponemos un brik encima para que se aplaste un poco y lo llevamos a la nevera para que esté fresco a la hora de servir..

Cortamos en forma de rectángulos pequeñinos ( o las formas que os apetezcan).. y.. listo..