Chucherias de Merce: Queso

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miércoles, 13 de agosto de 2014

SANDWICH ESPECIAL "LAS NENAS"

Ingredientes: sandwich para 3 personas

sandwich:

pan de molde

jamón york

queso lonchas

atún en aceite

mayonesa

***********

2 huevos

200 ml de nata

sal y pimienta

bechamel:

200 ml leche

1 cucharada de harina

aceite

sal

queso rallado

Son muchos ingredientes pero enseguida se prepara este rico sandwich con bechamel.

Colocamos una base con pan de molde, ahora una capa de jamón york, otra de queso y otra de jamón york. Otra capa de pan y encima de esta atún escurrido de aceite y un poco de mayonesa, cubrimos con el pan de molde. Mezclamos con la batidora los huevos con la nata, la sal y la pimienta y lo echamos por encima del sandwich que se empape bien. Meter al horno, 20 minutos a 190º.

Sacar dejar enfriar y desmoldar. Hacer la bechamel, ponemos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva cuando este caliente añadimos una cucharada de harina y dejamos que se deshaga, añadimos la leche sin parar de remover, para que no haga grumos, ijr añadiendo la leche poco a poco. Nos falta añadir la sal, tenemos que obtener una bechamel espesa. La vertemos por encima del sandwich y espolvoreamos queso rallado por encima y gratinamos en el horno hasta que este un poco dorado. Listo para comer.

Aquí tenemos el super sandwich, no me digáis que no tiene buena pinta. Pues es probarlo y querer un poco más. En el próximo cumple o reunión familiar hacerlo y triunfaréis.

En el corte se ve todo lo que lleva, que es mucho, por eso llena bastante.

Espero que os guste. Besines

SANDWICH CLUB TIPO VIPS

Ingredientes:

(2 Sandwichs)

6 Rebanadas de pan de monde grandes.

2 filetes de pechuga de pollo finas.

sal y pimienta negra para las mismas.

4 lonchas de beicon ahumado.

2 lonchas de queso Havarti. (o el que mas os guste)

2 lonchas de jamón de York-Cocido, bueno, no ahorreis..

Mayonesa casera, para mi imprescindible.

lechuga, cualquiera que no sea Iceberg, para mi no sabe a nada.

1-2 tomates, en este caso Raf.

Mantequilla para dorar el pan.

Aceite de oliva para las pechugas y el beicon.

Hacemos la mayonesa.(La receta aquí.)

Lavamos la lechuga y la escurrimos muy bien, que no le queda nada de agua.

Lavamos los tomates y los cortamos en lonchas muy finas.

Salpimentamos las pechugas y las doramos en una sartén y reservamos.

En la misma sartén, doramos el beicon y reservamos también.

Untamos el pan con una pizca de mantequilla por ambas caras, y lo ponemos a dorar en una sartén o plancha.

Vamos a montar el sandwich.

Ponemos en primer lugar el queso para que quede algo fundido con el calor del pan, y el jamón encima, añadimos una rebanada de pan.

Encima ponemos las laminas de tomate, la lechuga, la pechuga de pollo cortada en dos y el beicon, y un par de cucharadas de mayonesa, cerramos con la tercera rebanada de pan.

Se puede hace con un piso mas, poniendo la lechuga y el tomate, en uno, y la pechuga y el beicon en otro, para mi, demasiado pan.

Con la mayonesa de la parte superior, queda el conjunto equilibrado de sabores.

Para cortarla en triángulos sin que se nos rompa, ponemos cuatro palillos en los bordes, así al cortar en diagonal, se sujetara, y no se rompera.

Pasamos cada triángulo a una brocheta... y a disfrutar.

Se suele acompañar de patatas fritas, yo prefiero con ensalada, porque esta riquisimo, pero no puedo decir que sea light..

SANDUCHÓN

VAMOS A NECESITAR:

4 Rellenos diferentes, nuestra propuesta es:

Paté de Atún
Paté de Jamón
Jamón York
Queso para untar

Primero mezclamos el paté de jamón o “diablito” con un poco de ketchup, así le dará un mayor contraste y se diferenciará de la capa de paté de atún.

El Paté atún lo hemos mezclado con aceitunas verdes en trocitos. Con esto listo podemos continuar

Comenzamos con las capas, tu puede seguir el orden que prefieras. Nuestra primera es la capa de paté de jamón, recuerda ser generoso.

Luego continuamos con una de pan, trata de que los bordes coincidan lo mejor posible.

Para la segunda capa, usaremos el queso para untar. Nosotros hemos untado un queso sin lactosa, pero puede usar el que más prefieras. Si fuera mi caso buscaría uno de leche de cabra, o algún cremoso de oveja.

Todo es cuestión de gustos!

En mi casa, mi madre solía poner esta capa de Cheese Whiz, que de recuerdos me trae…

La tercera capa, es la de paté de atún con trocitos de aceitunas verdes. Hemos usado paté de atún porque su textura es mucho más cremosa y su sabor más suave. Lo mezclamos con trocitos de aceitunas, porque Pablo es super fan de las aceitunas como yo.

Puedes escoger si quieres aceitunas o no…

La última capa, es de jamón york, su secreto es poner una capita de mayonesa o margarina directamente en el pan, esto hará que la loncha de jamón no resbale.

Luego colocamos el jamón y la última capa de pan, pero eso si untada con un poquito de mayonesa o margarina. Recuerda usar una margarina vegetal, si eres intolerante a la lactosa o a la leche.

Se pueden apreciar las capas del sanduchón…

Ahora toca La cobertura, este es un tema aparte, pues cada quien le da un toque personalizado. Nosotros lo hemos hecho con mayonesa, en el video.

También puedes utilizar, un queso crema. Hay incluso, quienes le dan color a la mayonesa con un poco de pimiento rojo o pimentón dulce.

RECETAS FÁCIL PARA LOS MÁS CURIOSOS, SON CAPAS DE PATE DE JAMÓN, PATE DE ATÚN CON ACEITUNAS, QUESO PARA UNTAR, JAMÓN YORK Y MAYONESA, ENTRE PAN DE MOLDE, QUE FORMAN UNA TORRE Y SE CUBREN CON MAYONESA

Si lo prefieres, puedes prescindir de ella y hacer unos Pinchos de Sanduchón como los delDulce Mary.

Eso sí, hay que guardarlo en la nevera, pues frío está mucho mejor.

PASTEL SALADO DE TORTILLA

Ingredientes:

5 rebanadas de pan de molde sin corteza

5 patatas pequeñas

3 huevos L

6 palitos de surimi

1 lata pequeña de atún

2 cucharadas de mayonesa

2 jamón york loncha

2 lonchas de queso

sal

aceite de oliva

leche

* molde de pum cake

Pelamos la patatas y cortamos en láminas. Ponemos una sartén con abundante aceite, añadimos las patatas con un poco de sal y dejamos que se hagan a fuego suave. Cuando estén bien pochadas las escurrimos el aciete y las echamos a un cuenco donde tenemos los huevos batidos con una pizca de sal. Mezclamos bien.

Ahora, mojamos el pan de molde en un poco de leche, no empapar. Colocar el pan en los laterales del molde, largo y ancho pero no en el fondo. Verter la mitad de la mezcla de huevos y patata, encima de esta poner los palitos de surimi en trozos, luego la mayonesa, despues la lata de atún seguido del jamón york y luego el queso y por último lo que nos quedaba de las patatas y el huevo. Cortamos el pan al borde del molde y tapamos con el trozo que sobra el pastel. Meter al horno a 190º unos 30 minutos, hasta que esté cuajada la tortilla. Sacar y dejar templar. Delicioso templado o en frío.

Aquí se ve perfectamente las capas que lleva. He de reconocer que he preparado un tortilla a mi gusto y con el pan incluido, eso no puede faltar,jijiji. Ni que decir tiene que lo podéis rellenar de lo que más os guste, aquí os dejo la idea luego ya vuestra imaginación al poder.

FLAMENQUINES DE JAMON Y QUESO CON PAN DE MOLDE

Necesitamos:

Pan de molde blanco sin corteza (2 rebanadas o 1 de la variedad enrollados bimbo)
4 lonchas finas de jamón york
2 lonchas de queso
1 huevo y pan rallado para rebozar

Yo he utilizado 1 rebanada de enrollados de pan de molde que equivale a dos rebanadas normales, lo podéis hacer perfectamente con dos normales.. tapamos con papel film y pasamos el rodillo de amasar o similar para dejar el pan lo más fino posible..

Ponemos el jamón y el queso, dejando los bordes libres para que no se salga al enrollar el pan..

Y comenzamos a enrollar despacio y asegurando la forma.. tomaros vuestro tiempo.. merece la pena.. lo enrolláis lo máximo que podáis sin que rompa el pan..

En mi caso como era una sola rebanada, la partí por la mitad.. si se sale el relleno al llegar al final, lo metéis para dentro o recortáis..

Rebozamos en huevo, pan rallado y freimos a fuego no muy fuerte..

Sólo necesitamos que queden doraditos ya que no hay nada crudo que se tenga que cocinar..

Y aquí tenéis listos los flamenquines.. en un abrir y cerrar de ojos tendréis lista una cena original y rica..

Este plato es para rebozar y freir en el momento.. está realmente delicioso y si tenéis peques seguro que les va a encantar..

TARTA DE QUESO CON PAN DE MOLDE Y MERMELADA DE CEREZAS

INGREDIENTES:
4 huevos
160 gr de azúcar
500 gr de queso de untar desnatado
1 vaso de leche desnatada
4 rebanadas de pan de molde en trozos
1 sobre de levadura tipo Royal,
pizca de sal
2 hojas de gelatina
200 gr de mermelada de cereza

PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 160º, en el vaso de la batidora se baten los huevos y el azúcar unos segundos, añadir el queso, el pan de molde remojado ya en la leche, la levadura y la sal, y volver a triturar hasta que quede fino, llevar al fuego para templar la mezcla, solo calentarla que no llegue a hervir, ya que se hornea a muy baja temperatura 160º se pone en un molde desmoldable engrasado hornear una hora y 15 minuto, apagar el horno y dejar enfriar la tarta dentro con la puerta cerrada. Remojar la gelatina en agua fría, calentar la mermelada en el microondas y diluir la gelatina bien escurrida en la mermelada, se añade en el hueco que queda en la tarta y se mete en la nevera hasta que cuaje la gelatina se adorna como quieras y lista para comer tengo que decir que esta buenísima.