TORTA 80 GOLPES - TORTA HUNGARA

TORTA 80 GOLPES (SALADA)

Ingredientes

Masa

 Levadura 25 g

 Azúcar 2 cdas

 Leche 250 cc

 Aceite 3 cdas

 Huevo 1

 Sal 1/2 cda

 Harina 500 g

Cubierta

 Manteca 150 g

 Azúcar 150 g

 Pimienta c/n

Relleno

 Jamón cocido 100 g

 Jamón crudo 100 g

 Queso rallado 100 g

 Queso de máquina 100 g

 Aceitunas negras 100 g

 Tomates secos 100 g

 Condimento a gusto

Varios

 Manteca c/n

 Huevo 1

Procedimiento

Masa Preparar el fermento levadura, azúcar y leche. Dejar reposar 5 minutos. Agregar huevo y aceite, batir para que la masa sea aireada. Agregar la sal y harina. Trabajar la masa hasta que quede lisa.

Trabajar la masa sobre la mesada y dar 80 golpes. Colocar en un bol y dejar descansar y leudar.

 Cubierta Estirar la masa, untar con manteca y espolvorear con azúcar y pimienta; calcular las medidas para que quede un rectángulo de 40 x 20 cm. Relleno Esparcir por la superficie el jamón cocido, el jamón crudo, el queso rallado, el queso de máquina, las aceitunas negras y los tomates secos hidratados. Condimentar a gusto. Arrollar la masa como si fuera un pionono, estirar para alargar y fraccionar en partes iguales (16 aproximadamente).

Untar un molde desarmable con manteca y comenzar poniendo los cilindros uno junto al otro, ajustar y pintar con huevo.

Cocinar 35’ aproximadamente en horno moderado. Desmoldar y servir. Cada espiral se podrá desprender con la mano.

SCONES PARA EVENTOS

Ingredientes

 Harina 1 k

 Sal 3 g

 Levadura 60 g

 Azúcar 150 g

 Leche 250 cc

 Huevos 4

 Limón 1

 Esencia de vainilla c/n

 Manteca 100 g

Guarnición

 Salmón ahumado 100 g

 Pepino 1

 Queso crema 200 g

 Dulce de naranjas 200 g

Procedimiento

Tamizar la harina con la sal, desgranar la levadura y comenzar a amasar poniendo en marcha la batidora con el gancho amasador.

Verter el azúcar, la leche templada, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Cuando la masa se torne homogénea, agregar la manteca a temperatura ambiente y amasar unos minutos más. Luego dejar leudar hasta duplicar su volumen.

Desgasificar y estirar la masa formando un rectángulo de 2 cm de espesor con cortantes de 3 cm de diámetro. Cortar los scones y dejar leudar, pintar con huevo y cocinar en horno a 200°C durante 10 minutos aproximadamente.

Aún tibios servirlos con salmón, pepino y queso crema o con mermelada de naranjas.

PASTEL SALADO DE TORTILLA

Ingredientes:

5 rebanadas de pan de molde sin corteza

5 patatas pequeñas

3 huevos L

6 palitos de surimi

1 lata pequeña de atún

2 cucharadas de mayonesa

2 jamón york loncha

2 lonchas de queso

sal

aceite de oliva

leche

* molde de pum cake

Pelamos la patatas y cortamos en láminas. Ponemos una sartén con abundante aceite, añadimos las patatas con un poco de sal y dejamos que se hagan a fuego suave. Cuando estén bien pochadas las escurrimos el aciete y las echamos a un cuenco donde tenemos los huevos batidos con una pizca de sal. Mezclamos bien.

Ahora, mojamos el pan de molde en un poco de leche, no empapar. Colocar el pan en los laterales del molde, largo y ancho pero no en el fondo. Verter la mitad de la mezcla de huevos y patata, encima de esta poner los palitos de surimi en trozos, luego la mayonesa, despues la lata de atún seguido del jamón york y luego el queso y por último lo que nos quedaba de las patatas y el huevo. Cortamos el pan al borde del molde y tapamos con el trozo que sobra el pastel. Meter al horno a 190º unos 30 minutos, hasta que esté cuajada la tortilla.  Sacar y dejar templar. Delicioso templado o en frío. 

Aquí se ve perfectamente las capas que lleva. He de reconocer que he preparado un tortilla a mi gusto y con el pan incluido, eso no puede faltar,jijiji.  Ni que decir tiene que lo podéis rellenar de lo que más os guste, aquí os dejo la idea luego ya vuestra imaginación al poder. 

FLAMENQUINES DE JAMON Y QUESO CON PAN DE MOLDE

Necesitamos:

• Pan de molde blanco sin corteza (2 rebanadas o 1 de la variedad enrollados bimbo)
• 4 lonchas finas de jamón york
• 2 lonchas de queso
• 1 huevo y pan rallado para rebozar

Yo he utilizado 1 rebanada de enrollados de pan de molde que equivale a dos rebanadas normales, lo podéis hacer perfectamente con dos normales.. tapamos con papel film y pasamos el rodillo de amasar o similar para dejar el pan lo más fino posible..

Ponemos el jamón y el queso, dejando los bordes libres para que no se salga al enrollar el pan..

Y comenzamos a enrollar despacio y asegurando la forma.. tomaros vuestro tiempo.. merece la pena.. lo enrolláis lo máximo que podáis sin que rompa el pan..

En mi caso como era una sola rebanada, la partí por la mitad.. si se sale el relleno al llegar al final, lo metéis para dentro o recortáis..

Rebozamos en huevo, pan rallado y freimos a fuego no muy fuerte..

Sólo necesitamos que queden doraditos ya que no hay nada crudo que se tenga que cocinar..

Y aquí tenéis listos los flamenquines.. en un abrir y cerrar de ojos tendréis lista una cena original y rica..

Este plato es para rebozar y freir en el momento.. está realmente delicioso y si tenéis peques seguro que les va a encantar.. 

MUFFINS INTEGRALES DE BACON DE PAVO Y HUEVO

Ingredientes:

Rebanadas de pan de molde integral (ya si es casero... perfecto!)

Huevos

Bacon de pavo (o normal o jamón cocido, ...)

Queso rallado

Mantequilla para pintar (o aceite)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Aplanamos cada rebanada con el rodillo y los pintamos con un poquito de mantequilla.
3. Preparamos un molde de magdalenas rígido y colocamos las rebanadas de pan integral. Las acomodamos en el hueco a modo de tulipas.
4. Sobre el pan, ponemos el bacon de pavo! (qué descubrimiento! está riquísimo) y sobre él añadimos el huevo.
5. Decoramos con queso rallado.
6. Horneamos de 20 a 25 minutos dependiendo de cómo queramos el huevo de cuajado.

A cenar!

La receta original es de Trotamundos del blog Food&Cook, os dejo el enlace aquí.

ENRROLADOS DE ATUN Y CANGREJO CON PAN DE MOLDE

Necesitamos:

• Pan de molde (Bimbo enrollados o pan de molde normal)
• Mayonesa
• 1 lata de atún claro en aceite de oliva
• 3 palitos de cangrejo

Estiramos el pan de molde con un rodillo para que quede fino, si no tenéis pan bimbo enrollados, utilizáis dos rebanadas de pan de molde juntas.. Mezclamos el atún y los palitos de cangrejo picados con mayonesa al gusto.. Y ponemos en el pan de molde dejando libres los bordes.. enrollamos con cuidado, podéis cortar los bordes para que quede mejor, untamos el exterior con mayonesa y decoramos.. 

Como véis, se hace volando.. lo dejáis enfriar en la nevera y lo tenéis preparado. son pequeñitos como para dos personas..

Ojalá que os guste..

CUPCAKE MINI DE SALAMI A LAS HIERBAS FINAS

Ingredientes:

100 grs. de harina
1 cucharadita de royal
1 cucharada de esencia a las hierbas finas
180 grs. de leche
1 huevo
120 grs. de queso manchego rallado
100 grs. de salami
Una pizca de sal

Preparación:
Precalentar el horno a 180º

Cortar el salami en trocitos pequeños.

En un bol mezclar, la harina, royal. Después añadir el queso y el salami.

Batir en otro bol el huevo, la sal, la esencia y la leche. Una vez todo bien mezclado, unirlo a la mezcla de la harina. Dejar reposar 10 minutos.

Verter la masa en la cápsulas para Cupcakes y hornear a durante 25 minutos.

Nota: los tiempos de cocción son orientativos. No dejes de vigilar tus cupcakes, ya que cada horno tiene un punto de cocción diferente dependiendo del tipo de gas.