TORTA SHOT - PASO A PASO

Massa:
150 gramos de harina de trigo
2 cucharadas (postre) de chocolate en polvo
2 cucharadas de maní triturado y tamizado
150 gramos de azúcar
Mezclar y tamizar todo ...

Añadir 3 huevos

70 ml de agua

la batidora y batir sólo para mezclar bien ...

apaga y agregar 1 cucharada (de postre), emulsificante ...

Hit 5 minutinhos, girar

y agregar 1 cucharada (de postre) de levadura en polvo ...

el golpe apenas mezclar

y luz para cocer al horno en forma engrasada y enharinada con aceite ...

horno medio precalentado (forma de aro 20)

Rellenos:
derretir 400 gramos de chocolate blanco

añadir 200 ml de crema

mezclar bien y añadir 200 gramos de dulce de leche (de buena calidad) y 200 gramos de maní triturado (opcional)

Batir 300 ml Crema y añadir esta mezcla suavemente ...

usar un tercio de esta mezcla: cortado en trozos 1 barra de chocolate Shot (grandes)

y añadir 1 taza de cacahuetes sin cáscara y tostados

Mezclar bien y dejar a un lado

ahorrar para cubrir 2/3 partes

Segundo relleno:
Hacer una gansche con
400 gramos de chocolate con leche
200 ml de crema
y mezclar bien, derretir chocolate y agregar la crema

reservar la mitad de la receta ... y el otro:

añadir 1 grande barra de chocolate Shot y 1 taza de maní mezcle bien

Enrollar la masa en 3 partes, humedecer con leche condensada se mezcla con agua, y colocar el ganasche con maní y luego otro pedazo de masa,

humedecer y cubrir con la crema de chocolate con dulce de  leche  y maní ...

Cubrir con la crema de cacahuate y dulce de leche

colocar encima el resto de ganache

decorar al gusto con chips de chocolate Shot con maní

CUPCAKE MINI DE SALAMI A LAS HIERBAS FINAS

Ingredientes:

100 grs. de harina
1 cucharadita de royal
1 cucharada de esencia a las hierbas finas
180 grs. de leche
1 huevo
120 grs. de queso manchego rallado
100 grs. de salami
Una pizca de sal

Preparación:
Precalentar el horno a 180º

Cortar el salami en trocitos pequeños.

En un bol mezclar, la harina, royal. Después añadir el queso y el salami.

Batir en otro bol el huevo, la sal, la esencia y la leche. Una vez todo bien mezclado, unirlo a la mezcla de la harina. Dejar reposar 10 minutos.

Verter la masa en la cápsulas para Cupcakes y hornear a durante 25 minutos.

Nota: los tiempos de cocción son orientativos. No dejes de vigilar tus cupcakes, ya que cada horno tiene un punto de cocción diferente dependiendo del tipo de gas.

100 RECETAS DE COCINA ESPAÑOLA

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MACARRONS

INGREDIENTES:

200 gr azúcar glas

200 gr almendras molidas (lo más posible)

150 gr de claras de huevo divididas en 2 partes

200 gr azúcar regular

50 gr (5 cl) de agua

2 gr Colorante o 5 gotas

Cernir el azúcar glas y el polvo de almendras, agregar ½ parte de claras de huevo, realizar una pasta con estos ingredientes

Preparar un almíbar con el agua y azúcar regular hasta llegar a los 120° C (si no tenemos termómetro, lograr el punto de bolita, es decir que cuando hierve y se forman burbujas en toda la parte de arriba del recipiente, se saca un poco de almíbar con una cuchara, se coloca en un vaso –de preferencia transparente- y cae al fondo, sacar y si al frotar con los dedos se logra hacer una bolita, ya está listo el almíbar).

Mientras tanto, batir la otra ½ parte de las claras, cuando estén a punto de nieve, agregar el almíbar por la pared del recipiente hasta enfriar, en este punto debe agregarse el colorante, sin dejar de batir.

Agregar, en forma envolvente, en 3-4 tiempos parte del merengue a la pasta de almendras.

Colocar la mezcla en manga pastelera y llevar al tapete siliconado puesto en una charola para hornear.

Dejar reposar hasta que al tocar la mezcla, ésta no se pegue en el dedo.

Mientras reposan, encender el horno, me ha funcionado a 140°C, esto dependerá de cada horno. Se recomienda sea a baja temperatura.

Hornear durante 15 minutos aproximadamente

Les recomiendo que inviertan en un termómetro y tapete siliconado, no son caros y sí de mucha utilidad.