PATATAS POPULARES - ANNE WILSON

Patatas populares from Mercedes1964

TORTA 80 GOLPES - TORTA HUNGARA

TORTA 80 GOLPES (SALADA)

Ingredientes

Masa

 Levadura 25 g

 Azúcar 2 cdas

 Leche 250 cc

 Aceite 3 cdas

 Huevo 1

 Sal 1/2 cda

 Harina 500 g

Cubierta

 Manteca 150 g

 Azúcar 150 g

 Pimienta c/n

Relleno

 Jamón cocido 100 g

 Jamón crudo 100 g

 Queso rallado 100 g

 Queso de máquina 100 g

 Aceitunas negras 100 g

 Tomates secos 100 g

 Condimento a gusto

Varios

 Manteca c/n

 Huevo 1

Procedimiento

Masa Preparar el fermento levadura, azúcar y leche. Dejar reposar 5 minutos. Agregar huevo y aceite, batir para que la masa sea aireada. Agregar la sal y harina. Trabajar la masa hasta que quede lisa.

Trabajar la masa sobre la mesada y dar 80 golpes. Colocar en un bol y dejar descansar y leudar.

 Cubierta Estirar la masa, untar con manteca y espolvorear con azúcar y pimienta; calcular las medidas para que quede un rectángulo de 40 x 20 cm. Relleno Esparcir por la superficie el jamón cocido, el jamón crudo, el queso rallado, el queso de máquina, las aceitunas negras y los tomates secos hidratados. Condimentar a gusto. Arrollar la masa como si fuera un pionono, estirar para alargar y fraccionar en partes iguales (16 aproximadamente).

Untar un molde desarmable con manteca y comenzar poniendo los cilindros uno junto al otro, ajustar y pintar con huevo.

Cocinar 35’ aproximadamente en horno moderado. Desmoldar y servir. Cada espiral se podrá desprender con la mano.

TARTA DE COCO

Ingredientes

Base

 Masa sableé 400 g

Relleno

 Dulce de leche repostero 500 g

Cubierta

 Huevos 6

 Azúcar 180 g

 Ralladura de limón 1

 Coco rallado 450 g

 Harina 120 g

 Manteca 240 g

Procedimiento

Base Cubrir la base de moldes rectangulares de 4 cm x 8 cm con masa sableé.

Realizar un zócalo de 2 cm de altura. Llevar al freezer por 1 hora. Relleno Retirar la masa del freezer y rellenar con el dulce de leche. Reservar. Cubierta Batir apenas los huevos con el azúcar. Agregar la ralladura de limón, el coco mezclado con la harina y, por último, la manteca derretida. Unir bien todos los ingredientes y colocar en una manga de boquilla rizada.

Realizar picos sobre el dulce de leche que se ha puesto dentro de la tartera. Finalmente, cocinar en horno precalentado a 150°C durante 30 minutos, aproximadamente.

CON LA SARTEN POR EL MANGO 2

Sarten2 from Mercedes1964

SCONES DULCES

Ingredientes

Masa

 Harina 0000 250 g

 Sal 1 pizca

 Polvo para Hornear 30 g

 Azúcar 100 g

 Azúcar 100 g

 Yemas 3

 Leche 50 cc

 Manteca 100 g

Cubierta

 Cubretortas de chocolate c/n

Procedimiento

Formar una corona con harina, sal y polvo para hornear, colocar en el centro azúcar, las yemas y la leche, comenzar a unir y agregarle la manteca.

Formar la masa trabajando con un cornet, sin mucho manoseo.

Colocar sobre papel film y dejar descansar ½ hora.

Estirar la masa hasta dejarla de 2 cm de ancho. Cortar con corta pasta de 3 a 4 cm. de diámetro.

Colocar los scones en placa enmantecada y enharinada. Cocinar en horno a 150ºC.

Enfriar a temperatura ambiente y luego bañarlos en chocolate.

Servir alternando los scones bañados con chocolate y otros espolvoreados en azúcar impalpable.

ÑOQUIS DE PAPA

ÑOQUIS DE PAPA

Ingredientes

Masa

 Papa 1,5 k

 Sal y pimienta c/n

 Nuez moscada c/n

 Harina 500 g

 Manteca 50 g

 Huevos 1

 Yemas 2

Salsa

 Aceite c/n

 Tomates cherry 150 g

 Ajo c/n

 Sal c/n

 Cantimpalo 300 g

 Crema de leche 500 cc

 Albahaca 1 ramito

Armado

 Manteca 100 g

 Queso rallado 150 g

Procedimiento

Masa Lavar las papas, hervir y pelar. Pisar bien las papas y agregar todos los ingredientes. Integrar.

Amasar, cortar los cilindros, y pasar por el ñoquero.

 Salsa En un recipiente caliente, verter gotas de aceite.

Sellar en la sartén los tomates cherry. Sumar ajo en escamas o láminas y un poco de sal. Agregar el cantimpalo en rodajas, la crema de leche y dejar reducir. Agregar albahaca picada entes de servir.

 Armado Cocinar los ñoquis y llevar a la sartén con la salsa. Agregar manteca y queso y servir. 

BANQUETES - BABY SHOWER

Banquetes baby shower from Mercedes1964

SUPER MUFFINS

Supermuffins from Mercedes1964