A LA MESA - DELICIAS CON FRUTAS TROPICALES

SCONES PARA EVENTOS

Ingredientes

 Harina 1 k

 Sal 3 g

 Levadura 60 g

 Azúcar 150 g

 Leche 250 cc

 Huevos 4

 Limón 1

 Esencia de vainilla c/n

 Manteca 100 g

Guarnición

 Salmón ahumado 100 g

 Pepino 1

 Queso crema 200 g

 Dulce de naranjas 200 g

Procedimiento

Tamizar la harina con la sal, desgranar la levadura y comenzar a amasar poniendo en marcha la batidora con el gancho amasador.

Verter el azúcar, la leche templada, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Cuando la masa se torne homogénea, agregar la manteca a temperatura ambiente y amasar unos minutos más. Luego dejar leudar hasta duplicar su volumen.

Desgasificar y estirar la masa formando un rectángulo de 2 cm de espesor con cortantes de 3 cm de diámetro. Cortar los scones y dejar leudar, pintar con huevo y cocinar en horno a 200°C durante 10 minutos aproximadamente.

Aún tibios servirlos con salmón, pepino y queso crema o con mermelada de naranjas.

500 CUPCAKES

PASTEL FRÍO DE ATÚN Y LANGOSTINOS

Necesitamos:

• 4 huevos cocidos
• 2 latas pequeñas de atún claro en aceite de oliva
• 12 langostinos cocidos medianos
• mayonesa
• Pan de molde alargado (3 lonchas).

Desmenuzamos el atún y picamos muy finos 2 huevos cocidos.. aplastamos bien con un tenedor.. añadimos 6 langostinos cocidos picados también muy finitos..

Añadimos tres cucharadas colmadas de mayonesa y mezclamos bien..

En una bandeja forramos con papel film y ponemos la primera rebanada de pan de molde..

Extendemos una generosa capa de la mezcla.. del centro hacia los bordes.. dejando estos libres para que no se salga el relleno al poner la otra capa..

Repetimos la misma operación y cubrimos con el papel film.. ponemos encima un peso (1 brik de leche) y metemos a la nevera hasta la hora de servir..

Untamos con una fina capa de mayonesa para que no quede demasiado empalagoso.. y adornamos con los langostinos cocidos partidos por la mitad y el resto de huevos cocidos..

Y listo.. partir, servir y disfrutar.. 

BIMBONADILLAS

INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza

1 lata de atún

1 huevo cocido

Tomate frito

PREPARACIÓN:

Aplastamos las rebanadas de pan con el rodillo, cuidando que no se rompan.

En la máquina de hacer empanadillas ponemos la rebanada, en el centro echamos una 

cucharadita del relleno.

Cerramos la máquina y recortamos los bordes.

Freimos en aceite muy caliente por los dos lados, hasta que esté dorada.

Sacamos y ponemos sobre papel absorbente.

Si no tenemos máquina de hacer empanadillas, cortamos círculos con un cortapasta o un vaso

 y procedemos igual.

Quitamos las cortezas al pan y aplastamos con un rodillo. Yo no tenía pan blanco y usé integral.

La dejamos bien finita, con cuidado de que no se rompa,

Ponemos una cucharadita del relleno en el centro. No pongais mucho que al cerrarlas se rompe.

Este es el cacharro que tengo, son tres tamaños, este es el pequeño. Lo podéis hacer también con 

un vaso.

Ponemos el pan sobre el cacharrito.

Y cerramos con fuerza para romper bien los filos.

Se ve todo lo que sobra, por eso no debemos llenarlas mucho.

Si no se cortan bien los filos, los quitáis con un cuchillo o tijeras.Las freímos en aceite muy caliente 

y las dejamos sobre papel absorbente.

El relleno en el pan frito queda riquísimo. Probarlas pero sin abusar.

SANDWICH ESPECIAL "LAS NENAS"

Ingredientes: sandwich para 3 personas

sandwich:

pan de molde

jamón york

queso lonchas

atún en aceite

mayonesa

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2 huevos

200 ml de nata

sal  y pimienta

bechamel:

 200 ml leche

 1 cucharada de harina

aceite

sal

queso rallado

Son muchos ingredientes pero enseguida se prepara este rico sandwich con bechamel.

Colocamos una base con pan de molde, ahora una capa de jamón york, otra de queso y otra de jamón york. Otra capa de pan y encima de esta atún escurrido de aceite y un poco de mayonesa, cubrimos con el pan de molde. Mezclamos con la batidora los huevos con la nata, la sal y la pimienta y lo echamos por encima del sandwich que se empape bien. Meter al horno, 20 minutos a 190º.

Sacar dejar enfriar y desmoldar. Hacer la bechamel, ponemos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva cuando este caliente añadimos una cucharada de harina y dejamos que se deshaga, añadimos la leche sin parar de remover, para que no haga grumos, ijr añadiendo la leche poco a poco. Nos falta añadir la sal, tenemos que obtener una bechamel espesa. La vertemos por encima del sandwich y espolvoreamos queso rallado por encima y gratinamos en el horno hasta que este un  poco dorado. Listo para comer. 

Aquí tenemos el super sandwich, no me digáis que no tiene buena pinta. Pues es probarlo y querer un poco más. En el próximo cumple o reunión familiar hacerlo y triunfaréis. 

En el corte se ve todo lo que lleva, que es mucho, por eso llena bastante. 

Espero que os guste. Besines

PASTEL FRÍO DE ATÚN CON PAN DE MOLDE

Ingredientes:

1. 8 rebanadas de pan de molde sin corteza.
2. 4 latillas de atún.
3. 4 huevos duros.
4. 2 latitas de pimiento morrón.
5. 4 ó 5 pepinillos en vinagre. (opcional)
6. Tomate frito. (no pongo cantidad, porque es un poco a ojo)
7.  Mahonesa casera.
8. Lechuga. (para decorar)
9. Tomates cherry (para decorar)

Preparación:

Empezamos la receta, poniéndo los huevos a cocer.

Escurrimos las latillas de atún muy bien, y las ponemos en un bol y las desmigamos.

Cortamos los pimientos de piquillo, en trocitos pequeños y añadimos junto al atún, reservamos unas tiras para la decoración.

Cuándo los huevos estén ya cocidos, guardaremos dos yemas para el final y dos o tres rodajas, lo demás, picaremos bien y lo añadimos a la mezcla de atún y pimientos.

Picamos los pepinillos también muy pequeños (es opcional) a nosotros nos gusta el sabor que le da, y lo añadimos a la mezcla.

Ponemos unas cuántas cucharadas de tomate frito, hasta que veamos que se integran bien todos los ingredientes (es un poco a ojo y a gustos) pero tiene que quedar jugoso.

Preparada la mezcla la reservamos.

En un molde (si queréis podéis ponerle papel film para luego desmoldar bien) a mí no me ha hecho falta, os lo dejo a vuestra elección.

Colocaremos una capa de pan de molde en la base, y ponemos con una cuchara un poco de la mezcla. La capa no tiene que ser muy fina, para que luego el pastel sea más jugoso.. y colocamos otra capa de pan de molde encima. (en esta he puesto un poco de mahonesa por encima, y luego la mezcla) y así haremos consecutivamente hasta obtener la altura deseada.... es ir añadiendo capas de pan, con la mezcla de atún y demás ingredientes.

Finalizado el montaje a la altura que queramos, con la mano, aplastamos un poquito, y meteremos tapado con film una hora o dos más o menos en la nevera.

Para terminar nuestro pastel, lo sacamos del molde con cuidado boca abajo.

Untamos por todos los lados con mahonesa y la extenderemos muy bien. Rallamos las yemas por encima, y colocaremos alrededor un poco de lechuga y tomates cherry. 
Encima del pastel, con la yema ya rallada, colocaremos unas tiras de pimiento morrón, y unas rodajitas de huevo duro.... La decoración a vuestra imaginación !!! jejeje me ha salido un pareado.

Ha quedado bonito no? Pues el sabor es estupendo.... ya lo veréis.

Fácil de hacer y desde luego para preparar en alguna celebración o cuándo tenemos muchos comensales, es estupendo... animaros que os encantará.

PERRITOS CALIENTES CON PAN DE MOLDE

                                       

Necesitamos:

• Pan de molde
• Salchichas
• ketchup.. mostaza
• Queso de sandwich (opcional)

Con un rodillo de repostería tenemos que aplanar bien cada rebanada de pan de molde.. Yo hice dos tipos uno con queso y otro sin queso.. Enrollamos la salchicha y presionamos bien el pan de molde.. ponemos el cierre boca abajo para que no se abra..

Metemos en el horno 180 grados hasta que empiece a dorarse..

Y listos para comer.. otra opción es untar el pan de molde con mostaza por dentro y luego enrollar la salchicha.. Sea como sea es un plato rápido y muy rico..